麺類

どんなスープにも合うシンプルな麺線、お茶や海藻が練り込まれた個性派麺、鍋でさっと煮るだけの米粉、バラエティ豊かな台湾の麺料理をお楽しみください。

麺線（ミェンシェン）は、台湾の朝ごはんや屋台でおなじみの細い小麦麺です。
熱湯に1分ほどくぐらせるだけでゆで上がり、そうめんより腰があってつるつるとした食感。
とろみのあるスープに入れる「麺線糊」が有名ですが、日本の家庭では、つゆをかけるだけ、ごま油と醤油で和えるだけでも十分おいしくいただけます。

純米ビーフンは、コーンスターチも加工でんぷんも入っていない100%お米の麺です。
グルテンフリーの方にも。