【土生土長 On the Ground】コーヒー米菓子 100g

米は単なる食べものではなく、豊かさと実りの象徴。だからこそ昔の人々は、節句のたびに米を贈り、祝福の気持ちを伝えてきました。
コーヒーの GABEE. と、土地と食材にこだわり続ける「土生土長」が協働。台南・後壁郷の榮興精米所が「全国十大経典好米」を受賞した地元の良質な米を選び、16℃の低温で保管し、9段階の精米工程を経て使用しています。自然農法を広め、土地にやさしい契約栽培を通じて、地元の高齢農家を直接支える取り組みでもあります。

コーヒーはマイクロロット「エルサルバドル ゲリエロ農園 ハニープロセス」の豆をエスプレッソに抽出し、米菓子に練り込みました。ひと口かじれば口いっぱいに米の香り、鼻には濃厚なコーヒーの香り。つい手が止まらなくなる味わいです。