【土生土長 On the Ground】桂花（キンモクセイ）米菓子 100g

花の米菓子の第一作は、やはり桂花（キンモクセイ）から。世界でも中華圏の人々ほど、骨の髄まで桂花を理解し、愛している人たちはいないと思うのです。
枝から一輪ずつ手摘みした花と、地面に落ちた花を掃き集めたものとでは、価値も価格も雲泥の差があります。
摘みたての花を氷砂糖に漬け、時間をかけて熟成。麦芽糖、塩の花、オリーブオイルを加えて煮詰めシロップにし、ポン菓子とアーモンドを合わせ、手で成形して冷やし固めました。糖衣は薄くパリッと、花の香りは清らかに。手間はかかりますが、その価値のある一品です。

原産国：台湾