【或者安醬 OR Lifestyle】干し貝柱のXO醤

本格的な香港式XO醤のつくり方で、香港の料理人が指定する「馬友（マーヨウ）の塩漬け魚」を使い、香りを高めています。手で裂いた干し貝柱に、A級の干しエビと扁魚（乾燥ヒラメ）を合わせ、味わいに厚みを持たせました。見た目も香りも味も申し分のない一品です。